Zweck
Verbessern der Verarbeitungseigenschaften
Verringern der Rohdichte
Erhöhen der Frostbeständigkeit
Erhöhen der Wasserdampfdurchlässigkeit
Einlagern von Salzen

Wirkungsweise
Verändern der Oberflächenspannung des Anmachwassers, dadurch Bildung von kleinen, stabilen Luftporen

Historische Zusatzmittel
Blut

Synthetische Zusatzmittel
Tenside

Effekt bei Überdosierung
Erhöhen der Klebrigkeit
Schlechte Verarbeitbarkeit

Bestimmung des Luftporengehalts: