Fabada
¡Has acertado!
"Asturias es conocida en el mundo por sus montañas, por sus minas de carbón y por la fabada y la sidra" (Mario Vargas Llosa):
La fabada asturiana es un guiso delicioso con las judías blancas asturianas ("Les fabes"), con chorizo, morcilla, tocino y lacón.
Desde 1990 la faba asturiana está proegida por una denominación de origen y desde entonces hay un Consejo Regulador que certifica la autenticidad de las judías o fabas.
Algunos dicen que la judía llegó de América junto con otros productos conocidos como el tomate y la patata. Pero no es cierto.
