M20: Vitamin-C-Bestimmung

Vitamin-C-Bestimmung in verschiedenen Getränken:

1. Vitamin-C-Nachweis mit Teststäbchen

Durchführung:
Wiege 50 mg Vitamin C in einem 100 ml Messkolben ab und fülle mit destilliertem Wasser auf 100 ml auf (=Vitamin-C-Lösung).
Bestimme den Vitamin-C-Gehalt verschiedener Orangensäfte, Nektare,
Orangensaftgetränke und Limonaden und in der Vitamin-C-Lösung mit Hilfe von Teststäbchen.

Trage die Ergebnisse in der Tabelle ein:

2. Vitamin-C-Nachweis mit Tillmans-Reagenz

Vorbereitung:
Tillmans Reagenz ist eine blaue Lösung, die in eine Bürette gefüllt wird.
Zu 2 ml Vitamin-C-Lösung in einem Becherglas lässt man solange Tillmans-Reagenz zu tropfen bis eine schwache Rosafärbung etwa 3 Sekunden erhalten bleibt.

Notiere den Verbrauch für diese 2 ml (= 1 mg) Vitamin C.
Führe nun mit den Getränken der Tabelle jeweils den gleichen Versuch durch
und berechne mit Hilfe dieses Standardwertes den Vitamin-C-Gehalt in
100 g Getränk.

Trage die Zahlenwerte in die Tabelle ein und vergleiche mit den angegebenen Werten auf den Gefäßen bzw. in der Literatur.

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M21: Bestimmung des Zuckergehalts von Cola