M38: Kohlenhydratstoffwechsel
| Kohlenhydratart | Monosaccharide | Disaccharide | Polysaccharide |
|---|---|---|---|
| Bausteine |  …….bestehen aus mehr als 1000 Molekülen | ||
| Verdaulichkeit | schnell | schnell | langsam |
| Resorption ins Blut | sehr schnell | relativ schnell – erst nach Spaltung in Monosaccharide | langsam – erst nach Spaltung in Monosaccharide |
| Erhöhung des Blutzucker-spiegels | schnell | relativ schnell | langsam |
| Sättigungsdauer | kurz | kurz | lang |
