Titration

Arbeitsblatt zur Bestimmung der Konzentration einer Brezellauge

Grundlagen:
Laugengebäck wird vor dem Backen in Brezellauge getaucht. Bei Brezellauge handelt es sich um eine verdünnte Natronlauge.
Die Konzentration einer Brezellauge kann man mit Hilfe einer Titration bestimmen: Hierbei wird ein definiertes Volumen an Brezellauge mit unbekannter Konzentration mit einer Salzsäure bekannter Konzentration neutralisiert. Aus dem Verbrauch an Salzsäure bis zum Erreichen des Neutralisationspunktes kann man die Konzentration der Brezellauge berechnen. Der Neutralisationspunkt wird durch Zugabe des Indikators Bromthymolblau ermittelt: im alkalischen Bereich besitzt Bromthymolblau die Farbe blau, im sauren Bereich tritt ein Farbumschlag nach gelb ein.

Geräte und Chemikalien:

Durchführung:

• Gib mit einer Pipette 10 ml Brezellauge in den Erlenmeyerkolben und füge 100 ml destilliertes Wasser und 5 Tropfen Bromthymolblau zu.
• Errichte die Versuchsapparatur nach der Skizze.
• Fülle die Bürette mit Salzsäure bis etwas über die Nullmarke. Lass soviel Salzsäure ablaufen, dass die Spitze gefüllt und die
  Nullmarke erreicht ist.
• Lass unter Rühren solange Salzsäure in die Brezellauge tropfen, bis ein Farbumschlag nach gelb erfolgt ist. Notiere den Verbrauch an Salzsäure: V1 = … ml
• Wiederhole den Versuch und notiere den Verbrauch an Salzsäure:
  V2 = … ml
• Berechne den Durchschnittswert V aus V1 und V2.

Nachbereitung:

• Gib die restliche Salzsäure aus der Bürette in ein vom Lehrer bereitgestelltes Sammelgefäß und entsorge die titrierte Brezellauge über das Waschbecken.
• Reinige alle Geräte gründlich. Spüle die Bürette mindestens dreimal mit klarem Wasser aus, um ein Verkleben der Hähne zu vermeiden.

Aufgaben:

1. Berechne die Konzentration der Brezellauge nach folgender Formel:
   
   
   
2. Gib den Gehalt an Natriumhydroxid in Massenprozent an!
3. Formuliere die Reaktionsgleichung für die Neutralisation von Natronlauge mit Salzsäure!
4. Gib die Namen von 2 weiteren Indikatoren sowie deren Farben im sauren bzw. alkalischen Bereich an!

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