M20: Vitamin-C-Verlust von Obst und Gemüse

Gruppe 2:

Vitamin C Verlust

Betrachte die Grafik genau.
Beschreibe den Inhalt der Grafik.

Hilfsfragen

Welchen Einfluss hat die Temperatur auf die Vitamin-C-Verluste?
Welchen Einfluss hat die Lagerungszeit auf die Vitamin-C-Verluste?
Formuliere einen Merksatz zum vitaminschonenden Lagern von Obst und Gemüse.
Stelle die Ergebnisse der Gruppe vor.

© Abbildungen Quelle: Schlieper, Cornelia A.; Ernährungslehre Arbeitsblätter, Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2007.

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