M18: Bedeutung der Vitamine und Mineralstoffe von Obst und Gemüse

Bedeutung der Vitamine:
- Vita = _____________
- Vitamine sind in der Regel essenziell , d. h. sie sind ________________________. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie daher mit ______________________ aufnehmen.

Aufgaben der Vitamine:
- Vitamine sorgen für einen reibungslosen Ablauf der Stoffwechselfunktionen:
  - Verdauung
  - Wachstum
  - Blutbildung
  - Knochenbau
  - Hauterneuerung
  - Nervenfunktionen
  - Muskelfunktionen

⇒	Hypovitaminose	=	________________ Unterversorgung
⇒	Avitaminose	=	völliges _______________ eines Vitamins
⇒	Hypervitaminose	=	_____________________________

Bedeutung:
- Mineralstoffe sind in der Regel essenziell , d. h. sie sind _________________. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie daher mit ______________________________ aufnehmen.
Aufgaben der Mineralstoffe:
- Mineralstoffe
  … dienen zum Aufbau des Körpers
  - Bestandteile des Skeletts (Festigkeit, Stützfunktion)
  - Bausteine für die Zähne
  - Bildung des Blutfarbstoffs
  … ermöglichen wichtige Funktionen des Nervensystems und des
  Herzens.

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