Station 3

Veränderung des Nährwerts durch die Verarbeitung

1. Die Zubereitung der Kartoffel hat einen Einfluss auf den Nährstoffgehalt.
   • Vergleiche und erkläre den Nährstoffgehalt von rohen Kartoffeln und Kroketten (siehe Balkendiagramm auf dem Arbeitsblatt)
2. Schlagt in der Nährwerttabelle die Seite mit Kartoffeln und Kartoffelprodukten auf.
   • Notiert energiearme und energiereiche Kartoffelprodukte und -speisen in die Tabelle.

Arbeitszeit: 10 Minuten

Material: Nährwerttabelle

Quelle: Heseker, Helmut/ Heseker, Beate: Die Nährwerttabelle, Neuer Umschau Buchverlag. Neustadt an der Weinstraße 2010.

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