Bau der Biomembran

Lösungshinweise

1. Fragestellung

Aus welchen chemischen Bestandteilen besteht die Biomembran?

2. Hypothese

a) Besteht die Membran aus Fett?

RG	Inhalt	Beobachtung	Mikroskopischer Befund Rotkohl	*Erklärung*
(1)	Wasser + Rotkohl	farblos klar	Vakuolensaft nicht ausgetreten	Kontrolle
(3)	Wasser + Öl	Öl und Wasserphase getrennt	-	Wasser und Öl keine Emulsion
(6)	Wasser + Öl + Spülmittel	weiß trüb	-	Tensid emulgiert Öl (Fett)
(9)	Eiklar + Spülmittel	Schlieren farblos	-	Tensid verändert Protein nicht
(2)	Spülmittel+ Rotkohl	blaurote Färbung	Vakuolensaft ausgetreten	Tensid emulgiert das Fett in der Membran, Zellsaft tritt aus

b) Besteht die Membran aus Eiweiß?

RG	Inhalt	Beobachtung	Mikroskopischer Befund Rotkohl	*Erklärung*
(1)	Wasser + Rotkohl	farblos klar	Vakuolensaft nicht ausgetreten	Kontrolle
(4)	Eiklar + Essigsäure	weiß trüb	-	Säure denaturiert Proteine
(7)	Eiklar + Wasser	Schlieren, farblos	-	Wasser verändert Protein nicht
(8)	Öl + Essigsäure	farblos klar	-	Säure wirkt nicht auf Fett
(5)	Essigsäure + Rotkohl	rötliche Färbung	Vakuolensaft ausgetreten	Säure denaturiert den Proteinanteil der Membran

3. Mikroskopische Befunde

(1) zeigt intakte Vakuolen, kein Zellsaft ausgetreten, Membran nicht zerstört
(2) und (5) zeigen, dass der Zellsaft ausgelaufen ist. Die Membran ist zerstört.

Fazit: Membranen enthalten Fette und Proteine. Die fettartigen Stoffe in der Membran nennt man Lipide.

Hinweise zum Experiment: Nicht alle Spülmittel sind geeignet, eventuell andere Marke ausprobieren! Kein Spülmittelkonzentrat verwenden, sondern normales Spülmittel ca. 1:1 verdünnt mit Wasser.
Essigsäurelösung (w = 10%) aus Essigessenz (Supermarkt): 1 Teil Essigessenz, 1 Teil Wasser.

Hinweis zu den Hilfen: Die angebotenen Hilfe-Karten-Varianten können alternativ eingesetzt werden.