Gruppe C

Vergleich Vollkornbrot – Weißbrot

1. Vergleiche in der Nährwerttabelle Weizenbrot (Weißbrot) mit Weizenvollkornbrot.Notiere in der Tabelle, welcher Inhaltsstoff im jeweiligen Brot mehr bzw. weniger enthalten ist.
2. Begründe die Angaben mit deinem Wissen über den Aufbau des Getreidekorns und die verschiedenen Mehltypen.

Quelle: Heseker, Helmut/ Heseker, Beate: Die Nährwerttabelle, Neuer Umschau Buchverlag. Neustadt an der Weinstraße 2010.

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Arbeitsblatt Gruppe A