Strukurverlauf zu LPE 7
Lehrplaneinheit 7: Vitamin- und mineralstoffhaltige Lebensmittel
Lehrplaninhalte | Fragestellung | Unterrichtsthemen | Vorgehen, Ideen | Quellenbeispiele/ Materialien |
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Einteilung von Obst und Gemüse | Was ist Obst? | Definition von Obst Einteilung von Obst | Lernzirkel mit vier Pflichtstationen und einer Wahlstation | M17 : Lernzirkel – Einteilung und Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse |
| Was ist Gemüse? | Definition von Gemüse Einteilung von Gemüse | |||
| Wie oft sollten wir Obst und Gemüse am Tag essen? | Tageskostplan mit fünf Portionen Obst und Gemüse | |||
| Warum sollten wir täglich Obst und Gemüse essen? | Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse (allgemein) |
Lehrplaninhalte | Fragestellung | Unterrichtsthemen | Vorgehen, Ideen | Quellenbeispiele/ Materialien |
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Verwendungs-möglichkeiten, Inhaltsstoffe und ihr Verlust bei der Zubereitung | Welche Inhaltsstoffe sind in Obst und Gemüse enthalten? | Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse
| M18 : Bedeutung der Vitamine und Mineralstoffe von Obst und Gemüse M19 : Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Obst und Gemüse | |
| Welche Verwendungs-möglichkeiten gibt es für Obst und Gemüse? | Verwendungs-möglichkeiten von Obst und Gemüse | Brainstorming, Tafelbild | ||
| Durch welche Faktoren gehen Vitamine und Mineralstoffe verloren? | Vitamin- und Mineralstoffverlust durch die Zubereitung / Verarbeitung von Obst und Gemüse | Gruppenarbeit, Diagramme lesen und verstehen | M20 : Vitamin-C-Verlust von Obst und Gemüse Diagramme aus: Schlieper, Cornelia: Ernährungslehre Arbeitsblätter. Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2007. | |
| Wie wird ein Obst- und Rohkostsalat zubereitet? | Zubereitung von Obst und Gemüse | Praxis | M21 : Rezept Obstsalat und Rohkostsalat (Praktikum) | |
| Welche exotischen Früchte gibt es und welche Besonderheiten weisen sie auf? | Exotisches Obst und Gemüse | Praxis | M22 : Exotische Früchte (Praktikum) |
Lehrplaninhalte | Fragestellung | Unterrichtsthemen | Vorgehen, Ideen | Quellenbeispiele/ Materialien |
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Vitamin C | Wozu brauchen wir Vitamin C? Welche Mangelsymptome können auftreten? | Aufgaben, Mangelsymptome | Sortieraufgabe | M23 : Vitamin-C-Aufgaben und Mangelsymptome |
| Wie können wir unseren täglichen Vitamin-C- Bedarf sinnvoll decken? | Bedarf, Bedarfsdeckung | Arbeit mit der Nährwerttabelle, Rechnung | M24 : Vitamin C Bedarf und Bedarfsdeckung Heseker, Helmut/ Heseker, Beate: Die Nährwerttabelle, Neuer Umschau Buchverlag. Neustadt an der Weinstraße 2010. |
Lehrplaninhalte | Fragestellung | Unterrichtsthemen | Vorgehen, Ideen | Quellenbeispiele/ Materialien |
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Sekundäre Pflanzenstoffe | Was versteht man unter primären und sekundären Pflanzenstoffen? | Vergleich primärer und sekundärer Pflanzenstoffe | M25 : Vergleich – Primäre und sekundäre Pflanzenstoffe | |
| Wieso sind sekundäre Pflanzenstoffe so gesund? | Aufgaben der sekundären Pflanzenstoffe | Textarbeit | M26 : Infotexte – Sekundäre Pflanzenstoffe | |
| Können Pillen frisches Obst ersetzen? | Diskussion |